Zarzuela de pescado al estilo Bou Magem
Zarzuela de pescado al estilo Bou Magem
Pasos de la receta
- 1
Salar, enharinar y freír el rape, reservar.
Salar y freír ligeramente les gambas, reservar.
Salar y freír las anillas de calamar (también hay quien lo sustituye por una sepia), reservar - 2
Sofreír la cebolla rallada o troceada bien pequeña hasta que esté blanda. Añadir los ajos picados y el tomate rallado (sin pepitas)
- 3
En un recipiente hondo poner la picada y el sofrito, lo trituramos con el minipimer hasta que quede una pasta fina; añadir 5 cucharadas de agua.
- 4
En una cazuela grande, plana, poner aceite y el triturado.
Ir añadiendo todos los ingredientes y dejar que haga xup-xup a fuego lento - 5
Si vemos que espesa demasiado, añadir un poco de agua.
Sacudir la cazuela de vez en cuando para que no se enganche, pero NO remover. - 6
Y ya está listo para consumir!
Cooksnaps
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