Riñones al Jerez con puré de papas
Esta receta es de mi mamá, antes se cocinaban mucho los interiores y se decía que eran muy completos en vitaminas para los niños, nosotros éramos seis niños y a todos nos gustaban, hoy cuando encuentro compro y a todos en mi casa les encantan.
Riñones al Jerez con puré de papas
Esta receta es de mi mamá, antes se cocinaban mucho los interiores y se decía que eran muy completos en vitaminas para los niños, nosotros éramos seis niños y a todos nos gustaban, hoy cuando encuentro compro y a todos en mi casa les encantan.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar los riñones y cortar del tamaño de un bocado y sacar toda la grasa y nervios, para que al cocer no te queden duros y poner en una fuente con agua y vinagre por una hora, luego lavar varias veces y reservar.
- 2
En una cacerola poner la cebolla, el ajo y el laurel troceado en dos y sofreír.
- 3
Luego agregar los riñones, la sal y pimienta y cocinar unos 10 minutos a gas suave, luego agregar el vino y al final la harina para espesar muy poco y cocinar a fuego suave por 5 minutos más.
- 4
Servir acompañado de puré de papas, (es lo que le queda mejor), y decorar con algo de color como pimiento rojo en cuadritos o perejil.
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