Pelamos y rallamos la cebolla. Troceamos el lomo de cerdo en cuatro trozos cada pieza. Lavamos y trocemos pequeño el calabacín y los pimientos. Reservamos

En una cazuela ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite y freímos en él los trozos de lomo que habremos salado. Cuando estén a nuestro gusto, retiramos y reservamos.

En el mismo aceite y en la misma cazuela sofreímos las verduras cortadas junto con la cebolla. Cuando estén bien pochaditas, añadimos el lomo junto con los jugos soltados y salteamos todo junto un par de minutos para integrar bien.

Agregamos el tomate y dejamos tostar hasta que pierda todo el agua.

Añadimos el agua a nuestro salteado y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos a partir de que empiece a hervir. Agregamos los fideos y dejamos cocinar todo junto, revolviendo de vez en cuando, hasta que tengamos los fideos al dente.

Podéis agregar más agua si fuera el caso pero yo recomiendo echar un poquito más al principio para evitar que el caldo de nuestros fideos salga aguado.

Servir bien calentito. Están muy pero que muy ricos. ¡Qué aproveche!