Croquetas de garbanzos

Auxi
Auxi @auxi_78

Croquetas de garbanzos

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Ingredientes

60 peques
  1. 250 gr.garbanzos
  2. 1zanahoria grande
  3. 1cebolla mediana
  4. 1ajo
  5. Harina de espelta
  6. Nuez moscada
  7. Perejil
  8. Leche

Pasos de la receta

  1. 1

    Rallar la cebolla y el ajo, poner en una sartén con un poco de aceite para pochar. Rallar la zanahoria.

  2. 2

    En la batidora poner los garbanzos, el perejil y añadir un chorrito de leche, la justa para poder triturarlos, no nos interesa que quede líquida. Yo he puesto unas 3 cucharadas soperas.

  3. 3

    Añadir a la sartén donde teníamos la cebolla y el ajo, la picada de garbanzos y la zanahoria rallada. Mezclarlo todo y si nos ha quedado demasiado líquida añadir algo de harina de espelta. La masa tiene que llegar a despegarse de la sartén. Raspar un poquito de nuez moscada a gusto.

  4. 4

    Poner la masa en un recipiente, taparlo y una vez frío meterlo en la nevera para que se endurezca.

  5. 5

    Hacer bolitas y pasarlas por harina de espelta, sacudiéndola bien para eliminar el sobrante. Meterlas en el congelador, así te aseguras que no se deshagan al freírlas.

  6. 6

    Sacarlas del congelador y freír directamente. Y listas. Se pueden servir acompañadas de alguna salsa de tomate, o una mayonesa casera...a gusto de cada uno.

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