Merluza al vapor con crema de calçots. Receta 5*

Name: Merluza al vapor con crema de calçots. Receta 5*
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos merluza; 4 calçots; 1 manzana; 2 cucharadas salsa de soja; 2 cucharadas cebolla frita; 1 cucharada mostaza de frambuesa; Aove

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Esta receta va dedicada a una amiga que siempre me pide recetas suaves y sin grasa. El resultado es perfecto para una cena suave y con sabor. Siendo los calçots. Un producto de temporada podemos utilizar cebolleta tierna en su lugar. El resultado es similar.

Merluza al vapor con crema de calçots. Receta 5*

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Guardada

Ingredientes

45'

2 raciones

2 lomosmerluza
4calçots
1manzana
2 cucharadassalsa de soja
2 cucharadascebolla frita
1 cucharadamostaza de frambuesa
Aove

Guardada

Pasos de la receta

45'

1

Limpiar los calçots
2

Ponerlos a cocer 30' en una olla con un dedo de agua y una pizca de sal.
3

Trocear los lomos
4

Pelar y trocear la manzana. Poner en el vaso de la batidora la manzana, 4 calçots hervidos, un chorreón de salsa de soja y un chorreón de nata líquida. Triturar y reservar.
5

Sacar los calçots del agua de su cocción y colocar los trozos de a merluza.
6

Calentar y cuando comience a aparecer unas pequeñas burbujas, dar la vuelta a los trozos y apagar el fuego. Retirar la cazuela. Dejar tapada 5'.
7

Podemos servir la crea de calçots como aperitivo con un poco de cebolla frita y unas gotas de aceite.
8

Montar el plato: Colocar los lomos de merluza, cubrir con la crema, encima la cebolla frita. Al fondo del plato colocar una línea de mostaza de frambuesa y un calçot en vinagreta de ajo y perejil.
9

Que aproveche.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

6 de marzo de 2018 21:34

Aragón

¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷

Comentarios (2)

Kjhasd Lasfkjfgk @cook_115368981

2 de febrero de 2026 17:06

Por cierto, en la olla se cuecen los 4 calçots de la lista de ingredientes o más bien 9-10?

Palabra clave

Merluza Al Vapor Cremas Calçot Cinco

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