Charquicán de cochayuyo

Name: Charquicán de cochayuyo
Yield: 4 comensales
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 paquete cochayuyo (cocido, lavado y picado fino); 2 zanahorias ralladas; 1 cebolla cortada pluma; 1/2 pimiento morrón (verde o rojo); 1/2 kilo zapallo; 1 1/2 kilo papas; 1 choclo grande ( cortado en rodajas delgadas); cilantro; sal, orégano, comino; 2 dientes ajo

Monica Joost @cook_11974430

Sanito #CocinaChilena

Charquicán de cochayuyo

Monica Joost @cook_11974430

Sanito #CocinaChilena

Guardada

Ingredientes

4 comensales

1 paquetecochayuyo (cocido, lavado y picado fino)
2zanahorias ralladas
1cebolla cortada pluma
1/2pimiento morrón (verde o rojo)
1/2 kilozapallo
1 1/2 kilopapas
1choclo grande ( cortado en rodajas delgadas)
cilantro
sal, orégano, comino
2 dientesajo

Guardada

Pasos de la receta

1

Una vez que tenemos todos los ingredientes a mano.
2

Cortamos la cebolla pluma, la zanahoria la rallamos, picamos el ajo y el pimiento. El cochayuyo también lo cortamos bien finito
3

Sofreímos todo y agregamos el resto de los ingredientes (zapallo cortado en trozos pequeños, el choclo cortado en rodajas finas y las papas cortadas en trozos a lo largo)
4

Le agregamos agua hirviendo (solo un poco) queremos que nos quede sequito. Aproximadamente 1/2 litro, quizás un poco menos. Dejar que hierva. Estar atento y revolver con cuchara de madera.
5

Cuando estén las papas y el zapallo listos, apagar y agregar un poco de cilantro. Dejar que repose por unos minutitos antes de servir.