Desprender el tallo de los champiñones. Cortar los tallos en trocitos.

Cortar la cebolla, el ajo y rehogar lo en una sartén con aceite caliente.

Mientras tanto, en otra sartén con un poco de aceite, calentar la parte de arriba de los champiñones

En la primera sartén con el ajo y la cebolla ya dorada, agregar el pimiento rojo picado. Hora de salpimentar.

Mientras se hace el pimiento, se atiende a la otra sartén y se da la vuelta a los sombreros de los champiñones, para que se hagan por la otra parte

Cuando ya estén dorados, se les coloca en el plato y se les rellena con la verdura.

Se le espolvorea con queso y se sirve. Ya está!! :)