Diluir la levadura de cerveza en la leche. Remueve para que se disuelva totalmente. Agrega el azúcar y una pizca de sal fina. Volver a mezclar para que el azúcar se disuelven.

Coloca la harina pasada por un colador en un bol grande. Hagas un hueco en medio donde agrega las yemas, la mantequilla blanda, el yogur natural, el azúcar vainilla y la piel de limón rallada. Mezcla bien los ingredientes.

Vierte la mezcla de levadura-leche-azúcar sobre los demás ingredientes.

Ahora es el momento de amasar la masa hasta que empieza a salir burbujas. Tapa con un paño de cocina limpio y deja fermentar la masa entre 30 min. - una hora.

Enharina la superficie de trabajo con harina y volver a amasar la masa. Extender la masa con la ayuda de un rodillo. Enharina los bordes de un vaso de cristal y corta círculos. Coloca los círculos en una bandeja distanciadas entre ellos.

Volver a amasar la masa y extender. Cortar otros círculos y guarda en la bandeja. Cuando acabas de cortar la masa, deja reposar 30 minutos en un sitio cálido.

Pasado este tiempo, freír los buñuelos en el aceite bien caliente. Sacar los buñuelos en un plato con papel de cocina.