Tortilla rápida de hortalizas frescas
Esta es una tortillita muy simple pero muy buena.
Mi madre la ponía para cenar acompañada de una salsa de tomate casero y una ensalada.
Estupenda para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar.
Tortilla rápida de hortalizas frescas
Esta es una tortillita muy simple pero muy buena.
Mi madre la ponía para cenar acompañada de una salsa de tomate casero y una ensalada.
Estupenda para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar bien los calabacines y trocear en medias lunas no muy finitas.
- 2
Hacer lo mismo con las judías y la batata. Cocer en un poco de agua con sal unos minutos, la verdura debe quedar al dente. Colar, y en el mismo caldo hirviendo sumergir durante 2´ los calabacines y retirar. El caldo resultante es muy bueno para utilizar en otras preparaciones como sopas, guisos, etc.
- 3
Poner la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Dorar las hortalizas bien escurridas.
- 4
Batir los huevos con sal, pimienta y nuez moscada molida. Verter sobre las verduras rehogadas, poner el queso y cuajar.
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