Chiles en raja
Lo probé por primera vez a los 12 años, y desde entonces se convirtió en una de mis comidas favoritas.
Chiles en raja
Lo probé por primera vez a los 12 años, y desde entonces se convirtió en una de mis comidas favoritas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
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Lee toda la receta antes de comenzar. Es preferible tener todos los ingredientes ya reunidos para evitar imprevistos.
- 2
Paso 1: lava los chiles y después tatemalos (calentarlos al fuego).
- 3
Paso 2: ponlos en una bolsa de plástico, eso ayudará a que suden.
- 4
Yo prefiero poner doble bolsa, por si acaso. Por lo general yo los dejo sudar durante 20 minutos.
- 5
Paso 3: saca los chiles de la bolsa y retira la piel.
- 6
Paso 4: quita las semillas.
- 7
Paso 5: lava/enjuaga los chiles y deja escurrir.
- 8
Paso 6: corta en tiras finas el chile, más o menos medio centímetro de ancho.
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Paso 7: en una sartén u olla pon a derretir la mantequilla.
- 10
Paso 8: una vez derretida la mantequilla (no quemada) agrega el consomé, la media crema y remueve.
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Paso 9: agrega los chiles y remueve.
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Paso 10: agrega los granos de elote, remueve y deja hervir.
- 13
Si parece demasiado densa la mezcla, puedes agregar un poco de caldo de pollo o leche.
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Así 11: mientras hierve puedes lavar, pelar y rallar finamente las zanahorias.
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Paso 12: una vez que haya comenzado a hervir retíralo de la estufa y sirve.
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Paso 13: sirve en un plato con un poco de arroz al vapor (la receta está en mi perfil), zanahoria y limón, y acompáñalo con agua fresca.
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¡Listo!
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