Hornazo de Salamanca
Es un plato típico de salamanca , concretamente es como una empanada pero de embutido a ser posible ibreico.
En Salamanca este plato se come en el campo celebrando el Lunes de Aguas que es cuando termina la cuaresma , aqui en salamanca el lunes de aguas es al lunes siguinte del lunes de pascua.
Se come en el campo a las orillas del rio tormes porque cuando empezaba la cuaresma pasaban a las prostitutas al otro lado del rio mientras duraba la cuaresma y el citado lunes de aguas era cuando se pasaban otra vez al otro lado del rio y ya estaban en la capital de nuevo por eso el nombre de lunes de aguas.
Hornazo de Salamanca
Es un plato típico de salamanca , concretamente es como una empanada pero de embutido a ser posible ibreico.
En Salamanca este plato se come en el campo celebrando el Lunes de Aguas que es cuando termina la cuaresma , aqui en salamanca el lunes de aguas es al lunes siguinte del lunes de pascua.
Se come en el campo a las orillas del rio tormes porque cuando empezaba la cuaresma pasaban a las prostitutas al otro lado del rio mientras duraba la cuaresma y el citado lunes de aguas era cuando se pasaban otra vez al otro lado del rio y ya estaban en la capital de nuevo por eso el nombre de lunes de aguas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para elaborar la masa, ponemos el agua el vino la manteca y el aceite a calentar hasta alcanzar los 40º.
- 2
Seguidamente añadimos la levadura, el huevo, la sal , el azícar y el harina y amasamos hasta trener una masa firme y bien integrada.
- 3
Dejamos reposar hasta doblar su volumen.
- 4
Freimos el lpomo de cerdo y reservamos.
- 5
Extiende la masa con un rodillo y dejala fina , ponla encima de de una placa de horno sobre un papel de hornear y rellena la masa con el lomo frito la longaniza y el jamón en este orden, extiende otra masa igual a la anterior y tapa uniendo las dos masas.
- 6
Pincha la masa con un tenedor, pinta de huevo y hornea durante 35 minutos a 180º
- 7
Si te sobra masa puedes hacer una rejilla y ponerla encima para decoracion final.
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