Pan Dulce Navideño

Name: Pan Dulce Navideño
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---------- Esponja ( masa madre):; 150 gr. Harina 0000; 120 cc. Leche; 1 cda. Miel; 10 gr. Levadura en pasta; ---------- Masa:; 350 gr. Harina 0000; 100 gr. Azúcar; 2 Huevos; 1 cda. Miel; 1 cdta. Extracto de malta; 1/2 cdta. Sal; 1 cdta Ralladura de limón ó naranja; 1 cdta. Esencia de vainilla; 100 gr Manteca; 40 gr. Levadura; --------- Relleno:; 100 gr. Pasas de uva; 200 gr. Frutas secas ( a elección); 100 gr. Frutas abrillantadas

Haydee Agreda @cook_2354901

Argentina

Pan Dulce Navideño

Haydee Agreda @cook_2354901

Guardada

Ingredientes

40 minutos

8 raciones

----------Esponja ( masa madre):
150 gr.Harina 0000
120 cc.Leche
1 cda.Miel
10 gr.Levadura en pasta
----------Masa:
350 gr.Harina 0000
100 gr.Azúcar
2Huevos
1 cda.Miel
1 cdta.Extracto de malta
1/2 cdta.Sal
1 cdtaRalladura de limón ó naranja
1 cdta.Esencia de vainilla
100 grManteca
40 gr.Levadura
---------Relleno:
100 gr.Pasas de uva
200 gr.Frutas secas ( a elección)
100 gr.Frutas abrillantadas

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Para la masa madre: Mezclar la harina, la leche, la miel y la levadura, y dejar leudar hasta que doble su volúmen ; tapar con papel film.
2

Para la masa: Hacer una corona con la harina y en el centro poner el azúcar, la levadura, los huevos, la miel, esencia de vainilla, ralladura de naranja,el extracto de malta y la masa madre, mezclar hasta integrar todos los ingredientes, luego incorporar la manteca. Amasar de 10 a 15 minutos, luego descansar la masa por 30' finalmente agregar todas las frutas, enrollar y bollar.
3

Dividir la masa en dos y colocar en moldes de pan dulce y dejar leudar hasta que doble su volumen.
4

Llevar a horno medio de 160 grados por 25 a 30' aproximadamente.
5

Sacar del horno, dejar enfriar y luego decorar con glasé y con las frutas que reservastes ó con lo que más te guste.
6

Consejitos: Cuando agregues la manteca vas a notar que la masa se pone media líquida y chiclosa, no te asustes ni se te ocurra poner más harina, seguir amasando con paciencia y veras que la masa vuelve a tomar forma.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Haydee Agreda @cook_2354901

13 de diciembre de 2015 15:25

Argentina

Soy Peruana y hace algunos años vivo en Argentina. Me gusta la cocina, sobre todo la repostería, la disfruto mucho, es mi hobby preferido.https://www.facebook.com/haydee.agreda/

Comentarios (5)

mar @cook_1741813

28 de octubre de 2016 20:35

hola queria hacer una pregunta...los 40 g de levadura en que momento se ponen?

Palabra clave

Pan Dulce Navideño

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