Mote de guandú con pescado

Name: Mote de guandú con pescado
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 gramos guandú; 1000 gramos pescado frito o asado de su preferencia; 500 gramos yuca; 500 gramos ñame; 3 plátanos maduros; al gusto Sal, pimienta, camino; Cebolla, ajo, cilantro y cebolla larga y dos cucharadas de aceite; 2 cucharadas aceite vegetal

Lena Banquez Balseiro @0378_Dionys

San Onofre, Sucre

Este mote es delicioso, es una comida típica de mi región el guandú es una especie de frijol que se cultivan en la región caribe Colombiana se puede remplazar por frijol blanquillo u otro frijol blanco. Espero que les guste.

Mote de guandú con pescado

Lena Banquez Balseiro @0378_Dionys

Guardada

Ingredientes

500 gramosguandú
1000 gramospescado frito o asado de su preferencia
500 gramosyuca
500 gramosñame
3plátanos maduros
al gustoSal, pimienta, camino
Cebolla, ajo, cilantro y cebolla larga y dos cucharadas de aceite
2 cucharadasaceite vegetal

Guardada

Pasos de la receta

1

Dejar el guandú en agua desde la noche anterior.
2

Cocina el guandú cuando este blando agregar la yuca, el ñame y el plátano maduro dejar hervir Si el pescado tine la cabeza agregar las cabezas de pescado.
3

Hacer un sofrito cin la cebolla, ajo y cebolla larga todo finamente picado colocarle un poco de sal. Agregar este sofrito a la cocción y la pimienta, el comino y la sal al gusto.
4

Cuando la yuca el ñame estén casi cocido agregar el pescado frito pero antes se debe desmenuzar y quitar las espinas, revolviendo constantemente para que el ñame especee el mote, rectificar la sal agregar el cilantro cundo todo este cocido servir con una ensalada de aguacate, cebolla y tomate. Acompañar con arroz de coco.