Lentejas con chorizo (rápidas)

Name: Lentejas con chorizo (rápidas)
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gramos lentejas; 1/2 chorizo de sarta dulce; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla mediana; 1 chorro vino blanco; 1 chorro tomate frito; 1 poco pimentón; 2 pastillas caldo de carne; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Agua

Soraya Arco Iris @Soraya94

Madrid

Bueno, voy a compartir la receta que en mi casa siempre hago, gusta mucho, normalmente lo hago con lenteja pardina, pero en este caso lo he querido hacer un poco más rápido, por lo que he utilizado lenteja pelada.

Lentejas con chorizo (rápidas)

Soraya Arco Iris @Soraya94

Guardada

Ingredientes

4 personas

250 gramoslentejas
1/2chorizo de sarta dulce
1pimiento verde
1/2pimiento rojo
1cebolla mediana
1 chorrovino blanco
1 chorrotomate frito
1 pocopimentón
2 pastillascaldo de carne
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortamos la cebolla y el pimiento (yo utilicé pimiento congelado)y sofreímos en un chorro de aceite de oliva
2

A continuación, cuando la cebolla esté pochadita, añadimos un chorro de vino blanco y subimos un poco el fuego (no demasiado para que no se evapore el vino demasiado rápido) y dejamos que se impregne bien, dejamos cocinar unos 3 minutos aproximadamente
3

Cuando el vino haya absorbido, echamos el pimentón removiendo enérgicamente y con el fuego bajito para que no se queme, también añadimos aquí una pizquita de sal.
4

Dejamos cocinar unos dos minutos a fuego medio y añadimos el tomate frito, aquí yo añado también un poco de ajo en polvo, pero eso va al gusto.Dejamos cocinar 6/7 minutos a fuego bajito y mientras vamos haciendo rodajas el chorizo.
5

Pasado el tiempo, añadimos el chorizo y removemos bien para se impregne bien el chorizo, a fuego medio dejamos cocinar otros 5/6 minutos removiendo de vez en cuando.
6

Ahora echamos las lentejas, y las sofreímos con todo esto a fuego medio/alto (sin pasarse) removiendo constantemente durante tres minutos, luego bajamos a fuego bajito y lo dejamos unos 3 minutos más.
7

Una vez hecho esto añadir agua muy muy caliente y poner a fuego fuerte, dejar que rompa a hervir y bajar a fuego medio, añadir las pastillas de caldo de carne y dejar cocer hasta que las lentejas estén hechas. Normalmente uso pardina, y en este caso he utilizado lenteja rápida, aconsejo utilizar una lenteja no pelada, ya sea pardina o castellana. También se le puede poner patata troceada, zanahoria, judías verdes...Buen provecho !!