Lo primero deciros que esta receta va a depender mucho de vuestro gusto, tanto en la cantidad de los ingradientes como en el tipo de arroz, puesto que el arroz será el sobrante de una paella o un guiso de arroz o un arroz cremoso, lo dicho todo va a depender de lo que os guste. A mi me gusta mucho cuando es arroz con calamares o con pollo.

Si los trozos de lo que lleva el arroz son muy grandes, los cortaremos un poco, tampoco es muy conveniente que los cortemos mucho, pues está muy bien encontrarte un buen trozo de chicha en medio de la croqueta. Por otra parte, si ya tenéis pensado que sobre para hacer este plato, yo por lo menos, ya corto los trozos para no tener que tocarlos y así paso un solo trabajo.

En un bol ponemos un huevo y lo batimos ligeramente, luego añadimos el ajo, el perejil, la pimienta molida, y el curry. Como os decía, todos los ingradientes van al gusto, pues a unos os gustará más el ajo o el perejil y a otros el curry. De todas formas, mi recomendación es no pasaros, no nos interesa que nos tape el sabor del arroz, que se supone que también nos salió muy rico, jejejeje.

Cuando lo tenemos todo bien mezclado añadimos el arroz y volvemos a mezclar. Luego añadimos un poco de pan rallado y un poco de queso. Buscamos una consistencia para poder modelar las croquetas y que no se desagan ni queden muy secas.

Cuando veamos que está con la consistencia deseada dejamos reposar si podemos media hora. Luego con una cuchara cogemos una cantidad generosa, las moldeamos y pasamos por pan rallado. Cada cual hará el tamaño que más le guste, a mi en este caso me gustan grandecitas.

Lo pasamos a un plato con un papel de cocina, dejamos que escurran y las pasamos a un plato o fuente. Y a disfrutar, pero acordaros, están calientes, jejeje. Buen provecho.