Macarrones en salsa de verduras

Name: Macarrones en salsa de verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 600 g. macarrones; 4 pimientos verdes; 1/2 pimiento rojo (grande); 2 ó 3 zanahorias; 2 cebollas medianas; 1 calabacín; 1 bote de 1/2kg tomate frito (o algo más); Aceite sal pimienta y vino blanco

Juan Hernandez Espinosa. @espinosaJuan

Guadix(Granada).

Macarrones en salsa de verduras

Juan Hernandez Espinosa. @espinosaJuan

Guardada

Ingredientes

1 hora y media

6 raciones

1pechuga de pollo
600 g.macarrones
4pimientos verdes
1/2pimiento rojo (grande)
2 ó 3 zanahorias
2 cebollas medianas
1calabacín
1 bote de 1/2kgtomate frito (o algo más)
Aceite sal pimienta y vino blanco

Guardada

Pasos de la receta

1 hora y media

1

Trocear todo el pollo en dados.
2

Cortar los pimientos, la zanahoria, el calabacín y las cebollas en trozos más bien pequeños.
3

Poner en una sartén 4 ó 5 cucharadas de aceite, ponemos el pollo y añadimos sal y pimienta.
4

Cocinamos el pollo, removiendo hasta que pierda el color de crudo.
5

Antes habremos separados los pimientos y las zanahorias por un lado y el calabacín y la cebolla por otro.
6

Primero añadimos los pimientos y la zanahoria y le añadimos otro poco de sal(cada uno sabe las cantidades),cocinamos, removiendo 10 ó 15 minutos.
7

Cuando veamos que esta pochadito le añadiremos calabacín y cebolla
8

Seguimos removiendo todo hasta ver que tiene buena pinta
9

Entonces ponemos un buen chorreón de vino blanco y lo movemos hasta casi evaporar todo.
10

Es el momento de bajar el fuego al mínimo y añadir los macarrones.
11

Mezclamos después el tomate frito y lo mezclamos bien al tiempo que vamos poniendo todo a buena temperatura.
12

Ya solo queda servir y comer.