Calamares rellenos con arroz y verduras
Hacía muchísimo tiempo que no preparaba unos calamares rellenos y encontré estos de buen tamaño para rellenar y me dispuse a ello,la verdad es que no se porque motivo tardé tanto tiempo en hacerlos pues están riquísimos,los acompañe con un arroz de verduras hecho en thermomix y quedó un plato diez.El arroz de verduras podéis hacerlo con las verduras que tengáis en la nevera no tiene porque ser ninguna en especial.
Calamares rellenos con arroz y verduras
Hacía muchísimo tiempo que no preparaba unos calamares rellenos y encontré estos de buen tamaño para rellenar y me dispuse a ello,la verdad es que no se porque motivo tardé tanto tiempo en hacerlos pues están riquísimos,los acompañe con un arroz de verduras hecho en thermomix y quedó un plato diez.El arroz de verduras podéis hacerlo con las verduras que tengáis en la nevera no tiene porque ser ninguna en especial.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En primer lugar prepararemos el relleno y así se ira enfriando un poco para poder rellenar los calamares.
- 2
Ponemos el aceite a calentar en una sartén y pochamos la cebolla cortada muy pequeña y los ajos también cortados.
- 3
Añadimos los pimientos cortados bien finos y rehogamos todo el conjunto,agregamos el chorizo y los tentáculos picaditos, dejamos cocinar unos 10 minutos,por último añadimos el huevo, salpimentamos y dejamos enfriar.
- 4
Con una cucharita o con una manga pastelera rellenamos los calamares sin llegar arriba del todo y cerramos con un palillo.
- 5
Continuamos con la salsa,pochamos la cebolla,ajo,la hoja de laurel y el pimiento verde, cuando este todo bien pochado añadimos el tomate frito y el vino blanco(dejamos evaporar el alcohol)y salpimentamos.
- 6
A la salsa le añadimos los calamares ya rellenos y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego muy lento si ves que es necesario le añades un poquito de agua.No olvidarse de sacar los palillos.
- 7
Para hacer el arroz,añadimos en el vaso las verduras, limpias y cortadas en trozos grandes. En este caso cebolla, ajo, zanahoria. Ponemos el tomate triturado, programamos 5 segundos, velocidad 4.
- 8
Ahora ponemos las verduras que queremos que queden en trozos grandes (en este caso las judías verdes y los espárragos)ya partidas, al tamaño que queramos que luego queden en el plato.
- 9
Ponemos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden unos segundos para que acabe el tiempo, echamos el pimentón dulce.añadimos el agua y la sal y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 10
Añadimos azafrán y el arroz, Programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 11
Emplatamos el arroz con un aro y al lado los calamares con un poquito de su salsa.
- 12
Ya tenemos la comida preparada y lista para comer,es un plato tradicional que suele gustar a todo el mundo.
- 13
Buen provecho
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