Cortar 6 círculos de papel de horno, del tamaño de la base de los moldes. Untar los moldes con aceite de oliva y forrar con el papel.
Cortar 6 círculos de pasta un poco más grandes que la boca del molde. Reservar en la nevera.

Pelar las escalonias y trocearlas, freír, y antes de retirarlas del fuego, añadir la cucharada de azúcar y cocer unos minutos más para caramelizar.
Ponerlas dentro los moldes; encima dos trocitos de queso, y tapar con un círculo de hojaldre, presionar los bordes hacia dentro, para que el relleno quede bien tapado ...

Calentar el horno 200ºC.
Cocer los moldes en el horno durante 10 o 12 minutos, o hasta que la pasta esté dorada y crujiente ...
Buenas fiestas!!