Cortar el pollo sin piel y rehogar en sartén (sin aceite)

Cortar las verduras y colocarlas en la sartén junto con el pollo

Rallar el tomate para la salsa

Mientras se cocina el pollo y las verduras, colocar una olla con agua a hervir con una pizca de sal, cuando rompa el hervor colocar la polenta.y retirar del fuego y agregar el queso cortado y mezclar

Colocar el tomate rallado en la sartén agregar un chorrito de agua y condimentar a gusto

Cuando esté lista la salsa empezar a emplatar

A mí me quedó así, a la polenta le agregué leche en polvo le dio un toque riquísimo, pero es opcional, espero les guste