Mezcla las dos harinas, pasadas por un colador, con la levadura seca, una pizca sal fina iodada y el azúcar vainilla.

Calentar el horno a 180º.

Casca los huevos en el vaso de procesador. Agrega el azúcar y deja procesar hasta que la masa esta espumosa.

Agrega la mantequilla fluida y procesar hasta tomar una consistencia cremosa. A continuación añade la nata y los plátanos pelados picados y sigue procesando los ingredientes. Agrega la mezcla de harinas y deja procesar un buen rato. Para el procesador y añade el raspel de chocolate. Mezcla con suavidad.

Mientras engrasa un molde con mantequilla y encamisa con harina. Sacude la harina sobrante.

Vierte la masa preparada en el molde y mete en el horno para 45 minutos. Pasados 30 minutos prueba con un palillo la cocción de la masa. Si sale limpio, el pan esta listo si no deja que se acabe de cocinar, depende de cada horno.