Salteado de ajetes tiernos y espárragos
Este salteado lo preparo mucho para cenar o de guarnición. También me encanta comerlo con arroz blanco, estilo arroz tres delicias de verdura. También le puedes añadir setas, champiñones, gambas y huevos en plan revuelto.
Salteado de ajetes tiernos y espárragos
Este salteado lo preparo mucho para cenar o de guarnición. También me encanta comerlo con arroz blanco, estilo arroz tres delicias de verdura. También le puedes añadir setas, champiñones, gambas y huevos en plan revuelto.
Pasos de la receta
- 1
Pelar y arreglar los ajetes tiernos, partirlos en trozos de 3-4 cm y añadirlos a una sartén a fuego flojo con AOVE y una pizca de sal y freírlos
- 2
Arreglar espárragos (separar la parte tierna del resto girando el espárrago en forma de semicírculo hasta que él solo se parta) y partir en trozos de 3-4 cm. Añadirlos a la sartén con un poco más de sal y sofreír hasta que esté todo tierno.
- 3
Opcional: si decides añadir las setas, gambas y huevos, yo parto en láminas las setas y las añado junto a los espárragos y las dejo cocinarse hasta que se elimina todo el agua. Añado después la gambas y cuando ya se ha perdido todo el agua, esclafo los huevos, un poco de sal y mezclo. Dejo cocinar el huevo.
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