Lava bien tus verduras, escurre

Pon en un sartén tu aceite y deja se caliente un poco, sofríe la cebolla y el ajo, coloca las verduras y sofríe también

Una vez medio cocina la verdura pon el jitomate, revuelve suavemente y tapa, deja así unos 5 minutos a modo que la verdura se cosa un poco más

Ya casi en el punto de cocción en el que te gusta la verdura (a mi me gusta crujiente) coloca el atún, al cual ya le habrás escurrido el agua, incorpora el atún a las verduras suavemente.

Listo! Un almuerzo rápido, rico y económico !! Come con tostadas o tortilla delicioso!