Patatas con atún y alioli de azafrán
Es una variante a las patatas cocidas, más que nada por el tipo de salsa, a mi me encantan !!!, nunca había probado el alioli de Azafrán y me llamaba mucho la atención el hacerlo y probarlo y lo recomiendo.
Conviene acompañar el plato con un atún de calidad, con darle un toque suave de alioli es más que suficiente, tampoco debemos perder el sabor del pescado.
A las patatas si recomiendo untarlas bien, las degustaremos mejor.
He decorado el plato con unas pocas pasas y espolvoreado con Eneldo y semillas de Amapola y algo de Rúcula, no obstante toda variante si va acorde es válida.
Patatas con atún y alioli de azafrán
Es una variante a las patatas cocidas, más que nada por el tipo de salsa, a mi me encantan !!!, nunca había probado el alioli de Azafrán y me llamaba mucho la atención el hacerlo y probarlo y lo recomiendo.
Conviene acompañar el plato con un atún de calidad, con darle un toque suave de alioli es más que suficiente, tampoco debemos perder el sabor del pescado.
A las patatas si recomiendo untarlas bien, las degustaremos mejor.
He decorado el plato con unas pocas pasas y espolvoreado con Eneldo y semillas de Amapola y algo de Rúcula, no obstante toda variante si va acorde es válida.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero que haremos será poner las patatas a cocer una vez lavadas.
- 2
Una vez puestas las patatas a cocer nos dedicamos a hacer el alioli, comenzamos por poner los ingredientes en un vaso batidor y acompañamos de 3 dedos de aceite y vaciamos el sobre de azafrán.
- 3
Comenzamos por batir a una velocidad baja y sin mover el batidor hasta que veamos que se comience a ligar la mezcla, y con mucho cuidado vamos agregando aceite despacio y haciendo movimientos de arriba a abajo vamos mezclando hasta conseguir la salsa que deseamos..
- 4
Una vez están las patatas las retiramos del fuego y dejamos que se vayan enfriando.
- 5
Una vez frías las pelamos y las cortamos a dados y las dejamos que estén frías completamente (si las pusiésemos calientes el calor fundiría el alioli y se nos quedaría líquido).
- 6
Ya listas echamos unas cucharadas de alioli al gusto por encima.
- 7
Mezclamos hasta conseguir que todas las patatas queden impregnadas de la salsa, ya podemos ponerlas en una bandeja de servir o en platos individuales.
- 8
Abrimos la lata de atún y escurrimos bien hasta que suelte todo el aceite, no conviene que quede encharcado, sacamos el atún y lo distribuimos, ya podemos servir, como decoración he regado con pasas, eneldo y semillas de amapola también perejil y un poco de rúcula pero podéis poner lo que os parezca mejor.
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