Lengua a la vinagreta

Name: Lengua a la vinagreta
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 lengua de vaca (1.5 kg aprox.); 1 rama apio; sal gruesa a gusto; 1 planta de perejil fresco; 4 dientes ajo; vinagre a gusto; aceite a gusto; sal fina a gusto; 3 huevos duros

Natalio Burgos @cook_nata_burgos

Gualeguaychu, Entre Rios, Argentina

Muy rica entrada para las fiestas.

Lengua a la vinagreta

Natalio Burgos @cook_nata_burgos

Gualeguaychu, Entre Rios, Argentina

Muy rica entrada para las fiestas.

Guardada

Ingredientes

140 minutos

8 raciones

1lengua de vaca (1.5 kg aprox.)
1 ramaapio
sal gruesa a gusto
1planta de perejil fresco
4 dientesajo
vinagre a gusto
aceite a gusto
sal fina a gusto
3huevos duros

Guardada

Pasos de la receta

140 minutos

1

Hervimos la lengua en una olla con la rama de apio, sal gruesa a gusto por aproximadamente 2 horas, hasta que esté tierna.
2

La pelamos bien (sacamos el cuero) y la dejamos enfriar.
3

Una vez fría la cortamos en rodajas de 1/2 cm aproximadamente.
4

Preparación de la vinagreta: Picamos el perejil y ajo finamente, lo colocamos en un bol con aceite, sal fina y vinagre a gusto.
5

En una fuente intercalamos (por capas) rodajas de lengua con vinagreta, por último el huevo duro picado.
6

Lo dejamos estacionar por una horas en la heladera para que se impregnen los sabores y lista nuestra lengua a la vinagreta.
7

Ahora si amigos a disfrutar esta exquisita entrada en la cena para navidad o año nuevo.
8

Tips 1: Al otro dia rectificamos el vinagre si es que le falta.