Pan sin amasar
Pasos de la receta
- 1
Diluir la levadura en el agua a 30 grados, remover bien para que no haya ningún grumo.
- 2
En un bol mezclar la harina con la sal, tamizarla y echarla en el agua con la levadura.
- 3
Amasar con una cuchara en el mismo bol, hasta que no queden restos de harina en las paredes.
- 4
Coger un bol limpio.
- 5
Verter un chorrito de aceite y esparcirlo con un pincel.
- 6
Echar la masa tapar el bol y meterlo cerrado en la nevera durante 12 o 14 horas.
- 7
Pasado ese tiempo, echar la masa sobre una mesa enharinada, formar delicadamente, un rectángulo de 25 x 20 cm.
- 8
Con cuidado para no deshinchar la masa, arrotolar por la parte más ancha hasta el final, creando un rulo, pero con mucho cuidado.
- 9
Cortar el rulo a mitad y cerrar las puntas de los 4 ángulos.
- 10
Enharinar la masa y tapar con una cubierta o paño durante 1 hora para que la masa se hinche
- 11
Cuando falte 30 min para que termine la hora de levado, encender el horno a 250 grados con calor solo abajo.
- 12
Pondremos en la parte de abajo del horno una bandeja, donde a la hora de meter el pan pondremos un vaso de agua hirviendo
- 13
Poner un papel de horno en la bandeja de horno, hornear 10 minutos calor abajo, y pasados los 10 minutos, poner calor arriba y abajo durante otros 15 minutos.
- 14
Sacado del horno, poner encima de una rejilla para que no se humedezca la corteza.
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