Batimos bien el plátano, el huevo, la avena, el bicarbonato y la leche. Si la masa queda muy espesa, añadimos leche y si queda muy líquida añadimos más avena.

Mientras la masa reposa 10 minutos, pelamos la fruta para acompañar las tortitas.

Para preparar el sirope, simplemente batimos los frutos rojos congelados y las hojas de hierbabuena. Vamos añadiendo agua hasta conseguir la textura deseada.

Vamos haciendo las tortitas de una en una, a fuego medio, echando una cucharada de masa en la sartén con una gotita de aceite, y le damos la vuelta cuando esté totalmente cocinada por cada lado.

Presentamos las tortitas con el sirope por encima y la fruta elegida :) ¡Disfrutad!