Poner a tiernizar el matambre. Una vez tierno lo cortamos a cuchillo en cubitos

Cortar la cebolla en cubitos y poner a rehogar con grasa

Una vez rehogada la cebolla le incorporamos la carne y los condimentos, agregar el caldo con el resto de la grasa.

Una vez bien integrado todo pelamos los huevos duros y lo picamos bien chiquito igual hacemos con el verdeo y lo dispersamos sobre el picadillo dejamos enfriar.

Una vez frío ponemos un disco de empanadas sobre la palma colocamos relleno en una cuchara.juntamos los bordes y lo humedecemos con un poquito de agua y hacemos el repulgue 13 repulgues eso se debe a la ultima cena que fue jesus y los 12 apostoles eso esta registrado en el reglamento de la fiesta nacional de la empanada.

Ponemos en una olla de hierro grasa a fundir. Una vez caliente ponemos las empanadas a freír luego comer con las piernas abiertas

Para la masa 1 kg de harina 200g de grasa, sal e hidratar con el caldo que tiernizamos el matambre eso le va a dar más sabor. Hacemos la masa dejamos reposar y luego separamos en bollitos para luego estirar con un palo de amasar y formar las tapas.