Abrimos el lomo de cerdo, dejandolo en forma de libro ( en la carniceria os lo pueden abrir)

colocamos en un costado a lo largo las tiras de bacon, las lonchas de queso y los huevos cocidos partidos a la mitad

Lo enrollamos y lo metemos en una redecilla o lo atamos con una cuerda

En una cazuela ponemos el redondo, lo sellamos y doramos

Reservamos la carne y en ese mismo aceite echamos las verduras y las ponemos a pochar

Agregamos la carne y el vino blanco, tapamos y dejamos cocer poco a poco hasta que este blando

Dejamos enfriar y partimos en rodajas

Colocamos en una fuente, pasamos la salsa por un chino y la colocamos al lado