Empezaremos marinando el pollo. Para ello, cortamos el pollo en trozos, los ponemos en un bol y le añadimos los ingredientes del marinado. Removemos y lo dejamos una media hora tapado en la nevera.

Mientras, trituramos los cacahuetes todo lo fino que podamos y lo mezclamos junto al resto de ingredientes de la salsa. La lima habrá que sacarle la ralladura primero para usarla también.

Después exprimimos la lima y el limón y lo añadimos a la salsa. La ponemos en un cazo a cocer.

Ponemos un poco de aceite en una sartén de parrilla y hacemos las brochetas.

Cogemos los trozos de pollo y los ensartamos en brochetas. Con cinco trozos por brocheta será suficiente.

Una vez bien integrada y caliente la salsa, la pasamos por la batidora y la colamos. La reservamos.

Servir las brochetas acompañadas de la salsa.

Nota: otra opción sería sumergir las brochetas con el pollo en la salsa antes de hacerlas a la parrilla. Quedará igual de sabroso.