Para la salsa roja rehogar la cebolla, el morrón y el ajo. Luego colocar el tomate perita triturado y el puré de tomate, sal cantidad necesaria, azúcar una pizquita.

Para hacer la Bechamel. En una olla colocar manteca, un chorrito de aceite, mientras se calienta la leche. Cuando la manteca esté derretida a fuego lento, colocar las cucharadas de harina, siempre revolviendo con una cuchara de madera. Luego de a poco colocar la leche sin dejar de revolver poner sal, pimienta, nuez moscada y queso de rallar.

En una olla hervir agua, poner las placas y dejar enfriar.

En un sartén rehogar la cebolla, el morrón, el ajo, colocar la espinaca y dejar solo unos minutos a fuego lento.

Poner en un recipiente base de salsa roja, una capa de placas de pasta, relleno, bechamel y el jamón y queso (poner cuantas placas queramos)