Yo mixeo todo la cebolla, los marrones, el apio, puerro y los pongo en una olla con chorrito de aceite.

Cuando este listo, hecho un chorrito de vino (use común y le puse azúcar) el ají triturado, la sal, pimienta y pongo la caja de puré de tomate y la lleno 2 veces con agua. Le pongo las hojas de laurel y lo cocino a fuego lento por 3 hs.