Procesar la carne con 1 huevo, leche en polvo, avena, Maizena, un chorrito de leche. Salpimentar a gusto, agregar orégano y provenzal.

Debe quedar una pasta homogénea.

Agregar 1 cucharada de harina 0000 con 1 cucharadita de Royal. Cernir e integrar.

Con ayuda de una cucharita de café sacamos la misma cantidad de mezcla. Hacemos bolitas de 2 cm. Rebozar en pan rallado o salvado de avena. Con cuidado, colocarlas aparte hasta que caliente el aceite.

Agregar aceite, en una sartén amplia, hasta cubrir 1 cm (Yo usé una de 30cm). Calentar a fuego medio. 😲 Cuidar que no se queme el aceite.

Colocar las albondiguitas espaciadas. Girarlas moviendo la sartén y haciéndolas rodar. Cocinar y dorar unos 8 minutos. (Si es necesario ayudamos a que giren con una espátula redonda)

Para escurrir colocarlas en un colador antes de llevar a la fuente con 4 servilletas de papel superpuestas.

😍 Listas! Salen crocantes y sequías por fuera. Blanditas por dentro.¡¡¡DELICIOSAS!!! 😅 Es normal comerse 3 ó 4 antes que lleguen a la mesa! ¡Que las disfruten!