Pies de cerdo con salsa
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un cuenco ponemos a remojar las ñoras y el pimiento choricero en agua tibia.
- 2
En una cazuela freímos los ajos y el pan, cuando esté bien frito lo colocamos en el mortero y reservamos.
- 3
Freímos la panceta cortada a tiras, también la reservamos, en ése mismo aceite freímos la cebolla triturada y cuando este dorada añadimos el tomate triturado.
- 4
Lo dejamos reducir un poquito y Añadimos los pies y la panceta y el laurel.
- 5
En el mortero, majamos bien el pan, los ajos, la pulpa de las ñoras y el pimiento choricero, la guindilla, añadimos un piquito de sal y lo majamos bien.
- 6
Añadimos el majado a la cazuela diluido con el vaso de agua removemos un poco la cazuela y dejamos reducir hasta que espese.
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