Primero estiramos la plancha de hojaldre y cortamos tiritas de 2 cms de ancho. Cogemos unos moldes de cono o en su defecto fabricarlos con papel de aluminio o con las bandejas de aluminio que son más resistentes. Cogemos las tiritas de hojaldre y las vamos enrollando en el molde de los conos hasta conseguir la forma. Si con una tira no llega, unimos una segunda con un poquito de agua.

Pincelamos los conos con huevo batido y los metemos al horno previamente precalentado a 180ºC hasta que estén dorados.

Mientras vamos preparando la crema. En un cazo echamos la leche menos un culín (como dos dedos del vaso) que dejaremos para diluir la harina de maíz. Ponemos a calentar la leche junto con el azúcar y el cacao en polvo. Diluimos la harina de maíz con la leche fría que hemos separado. En un bol batimos los huevos y echamos la leche con la harina. Mezclamos bien y cuando la leche esté a punto de hervir, la separamos del fuego y añadimos los huevos sin dejar de remover con unas varillas.

Volvemos a poner al fuego y seguimos removiendo bien hasta que espese la crema. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Una vez tenemos los canutillos listos y la crema templada sólo nos queda rellenarlos y a comer