La noche anterior, preparar la Marinada en un táper que entre bien, poner todos los ingredientes y la Costilla de cerdo en 3 trozos, untarla bien con la Marinada y dejarla reposar en el frigo.

Al día siguiente, encendemos el horno a 180°, cuando esté precalentado, escurrimos las costillas y las ponemos en una fuente de horno, y a dentro, la iremos dando la vuelta y regando con la maceración escurrida que tenemos, cada 15'.

Mientras hacemos la mahonesa de ajo

Poner en el vaso batidor, todos los ingredientes, y con la batidora abajo, sin levantar, hacemos la emulsión, cuando empiece a montar, levantar el brazo batidor hacia arriba y abajo, despacio, y la la tendremos hecha, guardar en el frigo hasta la hora de servir.

Sacar las costillas del horno y emplatar con la mahonesa de ajo.

Espero que os guste tanto como a mí, queda crujiente y muy deliciosa.