Cupcakes de vainilla y rosas con relleno de mermelada

Name: Cupcakes de vainilla y rosas con relleno de mermelada
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs azúcar común; 100 cc o ml aceite neutro; 3 huevos; 200 grs harina 0000; 1 y 1/2 cdita polvo de hornear; 120 cc o ml de leche; 2 cditas esencia de vainilla; Relleno; 2 cdas mermelada frutos del bosque, frutilla o frambuesa; 1 cdita esencia de rosas; Cobertura; 4 cdas harina o fécula de maíz; 220 cc o ml leche; 70 grs manteca; 70 grs queso crema duro Finlandia o Philadelphia; 84 grs azúcar impalpable o glasé; 2 cditas esencia de rosas; Opcional: colorante rosa o poquito rojo. Yo use rojo

Paola Plá @paolapla

Argentina

Sin exquisitos. Vale la pena probarlos. Muy finos para una ocasión especial. Yo uso manteca light, queso crema light y leche descremada pero lo podes hacer con comunes.

Cupcakes de vainilla y rosas con relleno de mermelada

Paola Plá @paolapla

Argentina

Sin exquisitos. Vale la pena probarlos. Muy finos para una ocasión especial. Yo uso manteca light, queso crema light y leche descremada pero lo podes hacer con comunes.

Guardada

Ingredientes

200 grsazúcar común
100 cco ml aceite neutro
3huevos
200 grsharina 0000
1y 1/2 cdita polvo de hornear
120 cco ml de leche
2 cditasesencia de vainilla
Relleno
2 cdasmermelada frutos del bosque, frutilla o frambuesa
1 cditaesencia de rosas
Cobertura
4 cdasharina o fécula de maíz
220 cco ml leche
70 grsmanteca
70 grsqueso crema duro Finlandia o Philadelphia
84 grsazúcar impalpable o glasé
2 cditasesencia de rosas
Opcional: colorante rosa o poquito rojo. Yo use rojo

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar bien aceite con azúcar. Luego agregar de a 1 los huevos, integrando cada vez que se agrega un huevo.
2

Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear.
3

Agregar la leche de a poco, ir mezclando. Finalmente la esencia de vainilla.
4

Colocar en pirotines dentro de un molde de cupcakes y cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 a 25 min. Controlar con un palito o aguja de tejer. Cuando pinchas y sale limpio están listos. Salen entre 12 y 13 cupcakes.
5

Mientras pones los cupcakes al horno, mezcla mermelada con la cdita de agua de rosas. Reservar.
6

Para la crema, mezcla bien en una ollita la harina o fécula de maíz, yo prefiero fécula, con la leche. Mezclala bien en frío y colocar a fuego lento. Cocina sin dejar de revolver hasta que espese bien. Reservar.
7

Una vez frío todo. Com un descorazonador de manzana hacer un agujerito en el muffin, guardando el pedacito que sale para taparlo después. Si no tenes, podes hacerlo con un cuchillo.
8

Rellenar los cupcakes con la mermelada. Lo podes hacer con una manga o con una cucharita con paciencia.
9

Luego tapa el agujerito que rellenaste con el pedacito de muffin.
10

Para la crema, batir la manteca con el azúcar impalpable y una vez que se haya hecho una crema, agregar el queso crema y por ultimo la crema cocida que es como una salsa bechamel. Batir todo muy bien. Agregar la esencia de rosas y si querés el colorante. Enfriar y decorar los cupcakes con una manga. Listo. Conservar en la heladera.