Sopa de verduras
La sopa casera es un alimento muy tentador en esta época del año...
Sopa de verduras
La sopa casera es un alimento muy tentador en esta época del año...
Pasos de la receta
- 1
Pelar y cortar en cubos pequeños la calabaza y la zanahoria
- 2
Pelar y cortar la cebolla, el ajo, el apio, el puerro y el jengibre.
- 3
Pelar y desgranar el choclo
- 4
Colocar los ingredientes que más tardan en cocinarse (la zanahoria y la calabaza junto con el ajo y el jengibre) en una cacerola con abundante agua. Echarle un poco de sal.
- 5
Una vez que comenzó a hervir, bajar el fuego y agregar el resto de las verduras. (También se puede agregar acelga o espinaca si lo desean)
- 6
Dejar hirviendo aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando y chequeando que no falte agua.
- 7
Dejar enfriar. Colar las verduras y procesarlas con un poco de agua de cocción en una licuadora o mixer.
- 8
Mezclar luego con el caldo restante, hasta darle la consistencia deseada.
- 9
Calentar a gusto y comer sola o con queso.
- 10
NOTA. Como a mí me gusta más bien cremosa, el caldo que sobró lo separé y lo freezé, para luego comerlo solo o usarlo para otra comida.
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