Primero vamos a asar la verdura: el calabacín en rodajas y el pimiento verde por la mitad. La plancha está muy caliente. Sabemos que está lista cuando la sal, con la que la hemos espolvoreado antes de poner la verdura, está tostadita

Ponemos el fletan en el centro de la plancha y al poco los gambones y el ajo fileteado, arriba y abajo del fletan. Esto es para que el fletan tome sabor y aroma de “su compañía “

Con una pala, le damos la vuelta a los gambones pasados dos o tres minutos y en un minuto más, cuando vemos que han adquirido un color rojizo, y antes de que el ajo fileteado se chamusque, los retiramos y los repartimos en los platos...

Dejamos dos minutos más el fletan, ahora tapado, para que se acabe de cocinar. Si intentamos darle la vuelta se deshará ! Lo dividimos y ponemos en el plato..Echamos un hilo de aceite por encima de verduras, gambones y fletan y...a comer, que se enfría..!!!

Bon profit!!!