Noodles de arroz con ternera {Ow Fo Fun}

Name: Noodles de arroz con ternera {Ow Fo Fun}
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr. filete de ternera, cortado en tiras; 150 gr. noodles de arroz seco; 2 tazas brotes de soja; 6 ajetes, cortados en trozos de 3 cm, en diagonal; ----- Marinada:; 1 cucharadita jengibre finamente picado; 1/8 de cucharadita bicarbonato; 1/4 de cucharadita fécula de maíz; 1 cucharadita agua; 1/4 de cucharadita salsa de soja ligera; 1/8 de cucharadita sal; 1/4 de cucharadita azúcar; 1/8 de cucharadita pimienta negra; 1/2 cucharadita aceite de girasol; ----- Salsa:; 1 cucharada salsa de soja oscura; 1 cucharada agua; 1 cucharadita sal (yo no le puse porque la salsa de soja ya me parece salada); 1/4 de cucharadita pimienta blanca molida

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

Madrid (España)

https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/06/noodles-de-arroz-con-ternera-ow-ho-fun.html

Como me gustan los noodles de arroz. Todo empezó con mi intento de hacer Pad Thai. Me empeñé en cogerle el punto a este tipo de noodles. Me gustan los anchos, no los noodles finitos.

Ho Fun, o Shahe Fun, son los noodles en sí, llamados así por la región en Guangdong de donde son originarios. Fun se refiere a los noodles de arroz mientras que Ho es la región. Los noodles de huevo y trigo son llamados mein, como en la receta Chow Mein, donde chow quiere decir salteados en wok.

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Como me gustan los noodles de arroz. Todo empezó con mi intento de hacer Pad Thai. Me empeñé en cogerle el punto a este tipo de noodles. Me gustan los anchos, no los noodles finitos.

Noodles de arroz con ternera {Ow Fo Fun}

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Como me gustan los noodles de arroz. Todo empezó con mi intento de hacer Pad Thai. Me empeñé en cogerle el punto a este tipo de noodles. Me gustan los anchos, no los noodles finitos.

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Como me gustan los noodles de arroz. Todo empezó con mi intento de hacer Pad Thai. Me empeñé en cogerle el punto a este tipo de noodles. Me gustan los anchos, no los noodles finitos.

Guardada

Ingredientes

2 raciones

100 gr.filete de ternera, cortado en tiras
150 gr.noodles de arroz seco
2 tazasbrotes de soja
6ajetes, cortados en trozos de 3 cm, en diagonal
-----Marinada:
1 cucharaditajengibre finamente picado
1/8 de cucharadita bicarbonato
1/4 de cucharadita fécula de maíz
1 cucharaditaagua
1/4 de cucharadita salsa de soja ligera
1/8 de cucharadita sal
1/4 de cucharadita azúcar
1/8 de cucharadita pimienta negra
1/2 cucharaditaaceite de girasol
-----Salsa:
1 cucharadasalsa de soja oscura
1 cucharadaagua
1 cucharaditasal (yo no le puse porque la salsa de soja ya me parece salada)
1/4 de cucharadita pimienta blanca molida

Guardada

Pasos de la receta

1

En un se pone la ternera fileteada junto con los ingredientes de la marinada. Guardar en la nevera durante 30 minutos.
2

Se cortan los ajetes en diagonal y trozos de 3 cm. Resevar.
3

Mientras se van preparando los noodles de arroz. Se enjuagan bien los noodles bajo el chorro del grifo para limpiarlos de almidón, esto hará que no se peguen (un poco parecido a lo que hacemos con el arroz). Se cubren de agua hirviendo y se deja remojar durante 10 minutos. No más. Pasados los 10 minutos, escurrir bien el agua y reservar.
4

Se pone el wok a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Añadir un chorrito de aceite y saltear la ternera junto con su marinada. Saltear rápidamente, como 1 minuto. Sacar y reservar.
5

Vuelve a calentar mucho el wok y añade un poco de aceite. Añadir los brotes de soja y saltear durante 45 segundos.
6

Añadir los noodles de arroz y la salsa. Mezclar rápidamente para cubrir bien los noodles con la salsa, como 1 minuto. Prueba los noodles, si ves que están algo duros para tu gusto (que seguro que no...) agrega un poco de agua y sigue dando vueltas.
7

Añade la ternera reservada y los ajetes troceados. Un par de vueltas más y listo.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

17 de junio de 2018 13:59

Madrid (España)

🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️

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Espagueti De Arroz Vaca

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