Tortilla de alcachofas y habas de Marruecos 🇲🇦
Esta receta en concreto me la inventé al momento eso si la que me inspiro es mi guapísima amiga Carmen es ella quien nos preparo una deliciosa tortilla de alcachofas y puerros , pero como me sobraron las verduras de un estofado que hice se me ocurrió y salió de 10
#CocinaMundial2018
Tortilla de alcachofas y habas de Marruecos 🇲🇦
Esta receta en concreto me la inventé al momento eso si la que me inspiro es mi guapísima amiga Carmen es ella quien nos preparo una deliciosa tortilla de alcachofas y puerros , pero como me sobraron las verduras de un estofado que hice se me ocurrió y salió de 10
#CocinaMundial2018
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Como siempre todo limpio listo y a mano
- 2
En una sartén ponemos las verduras la cebolla picada y el ajo picado en abundante aceite de oliva frío encendemos el fuego y dejamos que cocine lentamente (no freír las verduras) sino pochar
- 3
Cuando estén tiernas las verduras y sin que se doren las escurrimos muy (muy) bien y mientras esto pasa batimos los huevos
- 4
Añadimos las verduras la sal y la pimienta a los huevos batidos
- 5
Calentamos bien la sartén con una cuchara de aceite de oliva y vertemos la mezcla (hay que mover la sartén para asentar la tortilla pero nunca remover o aplastar), al principio el fuego tiene que ser fuerte pero a los dos minutos lo bajamos al mínimo tapamos y dejamos cuajar la mezcla
- 6
Cuando veamos que ya está le damos la vuelta
- 7
La volvemos a volcar por la otra parte en la sartén muy caliente tapamos y dejamos cocinar sobre fuego bajo y tapada hasta que se cuajé la tortilla
- 8
Aquí la tenéis cuajada pero muy jugosa
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