Canelones de masa de espinaca y rellenos de calabaza y ricota

Name: Canelones de masa de espinaca y rellenos de calabaza y ricota
Yield: 10 canelones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 150 g harina; 2 huevos; 2 cucharadas aceite (o manteca); 1 1/2 taza leche; 1 atado espinaca; Relleno:; 1 cebolla; Puré de calabaza; 500 gramos ricota; cantidad necesaria Sal; cantidad necesaria Pimienta; Ajo a gusto

Fernando Barrionuevo @fernandobarrionuevo

Buenos Aires

Canelones de masa de espinaca y rellenos de calabaza y ricota

Fernando Barrionuevo @fernandobarrionuevo

Guardada

Ingredientes

10 canelones

Masa:
150 gharina
2huevos
2 cucharadasaceite (o manteca)
1 1/2 tazaleche
1 atadoespinaca
Relleno:
1cebolla
Puré de calabaza
500 gramosricota
cantidad necesariaSal
cantidad necesariaPimienta
Ajo a gusto

Guardada

Pasos de la receta

1

Luego de dar un hervor (10 a 15 minutos aproximadamente) al atado de espinacas; lo procesé y lo mezclé con los demás ingredientes. Dato: agregar los huevos de a uno y la harina en dos tandas. Queda una pasta líquida pero firme. Agregar sal y pimienta a gusto. Para dar más sabor a la mezcla al momento de procesar la espinaca se puede agregar medio diente de ajo. Llevar media hora a la heladera
2

Para el relleno. Cortar las cebollas lo más chico posible. Salpimentar. Una vez que están transparentes, agregar la ricota. Dejar solo unos minutos más. Luego agregar el puré de calabaza.
3

Hacer los panqueques. Dejar cocinar bien antes de darlos vuelta (es una masa algo más frágil que la de los panqueques tradicionales). Recordar aceitar o enmantecar la panquequera.
4

Una vez que masa y relleno están fríos. Proceder al armado de los canelones.
5

Servir con la salsa que más guste: las de crema o salsa blanca quedan bien. O bien comerlos así.