Precalentar el horno a 375 °F. Poner aceite a un molde desmoldable y cubrirlo con papel encerado.

BASE:
Triturar las galletas de chocolate. Unir lo triturado con la mantequilla derretida, la canela y el café soluble. Forrar el fondo del molde con la mezcla base; poner el preparado en la nevera para que se endurezca.

RELLENO:
Batir el queso crema en la batidora. Agregar los huevos uno por uno, luego el azúcar, la vainilla y el café soluble. Se baja la batidora y añade el chocolate que se ha derretido previamente y esta templado. Añadir la crema de leche y la mantequilla derretida hasta que todo este homogeneo.

Verter el relleno en el molde con el fondo de galletas molidas y hornear por 45 minutos a 375 °F hasta que cuaje. Sacar del horno y dejar enfriar. Llevar a la nevera.

ADORNO:
Adornar al servirla con crema batida, chocolate rallado negro o blanco y fresas frescas.