Quitar etiquetas y rebanar la longaniza, más o menos de 1 cm. de grosor.

Lavar, estilar y rebanar las vienesas. Quedan más lindas con corte en diagonal. Es importante escoger de muy buena calidad para no estropear el resultado final.

Cortar en cubos la chuleta, en este caso usé una parrillera pero puede ser de centro. Pueden reemplazar por cualquier carne de cerdo.

Cortar en cubos la presa de pollo. Aquí usé una que estaba cocida el día anterior, pero si es cruda da lo mismo.

Lavar, pelar y cortar en pluma la media cebolla. Lavar, pelar y trozar los dientes de ajo a gusto.

Agregar todas las carnes trozadas, cebolla y ajos a una olla.

Agregar el aceite a la olla y condimentar con orégano, sal y ají de color a gusto.

Dorar las carnes, cebolla, ajo y aliños por 3 minutos, revolviendo suavemente con cuchara de madera.

Luego de los 3 minutos de dorado, añadir la taza de arroz y dorar por 3 minutos más, sin dejar de revolver con suavidad.

Agregar a la olla la salsa de tomates y/o tomate fresco. En esta ocasión usé un poco de ambas pero puede ser solo salsa o solo tomate fresco picado en cubitos.

Ya va tomando forma, ahora revolver solo para unir...

... agregar 2 tazas de agua recién hervida. En este punto probar la cantidad de sal y rectificar si es necesario.

Inmediatamente agregar el tarro de choritos en conserva (también que sea de buena calidad, en verdad se nota la diferencia).

Ahora a tapar la olla y dejar cocer a fuego suave por 20 minutos. Ustedes ven una olla a presión, pero mi olla está malita, no cumple con 'la presión', de modo que es como una olla común, por eso esperé 20 minutos.

Aquí está el resultado.... mmmhhhh.... es una cosa embriagadora los aromas que despide este plato... anímense a hacerlo, no se lo pierdan....