Hervir las patatas peladas enteras y las judías verdes, en agua y sal, cuando están hervidas sacar y escurrir.

Hacer la masa de la tempura, poner en un bol unas cucharadas de harina, añadir un poco de agua fría, un poco de sal, un diente de ajo y un poco de perejil machacados en el mortero, dejar reposar un ratito.

En una sartén con un fondo de AOVE freír los dientes de ajo laminados, echar las patatas y las judías verdes, rehogar y reservar en un lugar caliente.

Poner al fuego una sartén con abundante aceite de girasol, dejar que se caliente, pasar los filetes de bacalao por la masa de tempura y freír hasta que estén doraditos.

Montar el plato, con los filetes de bacalao, las judías verdes y las patatas espolvoreadas con el pimentón. Servir caliente.

Espero que os guste.