Elegimos las verduras y empezamos a pelar las Piñas, luego las trocearemos.

Una vez tengamos las Piñas peladas y troceadas, las ponemos a guisar en un caldero con agua y muy poquita sal.

Dentro del mismo caldero pondremos las costillas de cerdo previamente lavadas y al punto de sal.

Mientras estos dos productos se van cocinando. Pelamos las papas y hacemos un buen mojo de cilantro. Cuando ya tengamos las papas peladas, con una espumadera ponemos las costillas sobre las piñas y ponemos las papas al fondo del caldero, para que se vayan cocinando. Cuando veamos que las papas están guisadas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.

Para servir. Cogemos una espumadera. Sacamos las papas, las costillas y las piñas bien escurridas y las servimos en un plato, mientras que el mojo de cilantro lo ponemos en una salsera y así cada uno se pone la cantidad que le guste. Y listo para comer.