Arroz frito "estilo" oriental

Name: Arroz frito "estilo" oriental
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 taza arroz blanco (grano largo); 2 tazas fondo de ave o caldo de pollo; 20 gr cebolla blanca finamente picada; 40 gr pimiento morrón; 20 gr calabaza corte macedonia mediana (cubo mediano 12x12x12 mm); 180 gr pollo corte macedonia mediana; c/n aceite vegetal; sal; pimienta negra; c/n paprika; 1 pieza hoja laurel

José Cuevas @cook_2613279

México

https://www.facebook.com/SESGA100/videos/vb.132178216853132/978003952270550/?type=2&theater

Arroz frito "estilo" oriental

José Cuevas @cook_2613279

México

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Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1 tazaarroz blanco (grano largo)
2 tazasfondo de ave o caldo de pollo
20 grcebolla blanca finamente picada
40 grpimiento morrón
20 grcalabaza corte macedonia mediana (cubo mediano 12x12x12 mm)
180 grpollo corte macedonia mediana
c/naceite vegetal
sal
pimienta negra
c/npaprika
1 piezahoja laurel

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Tener todo el mise en place listo (cortes y productos medidos)
2

Dar cocción al arroz (por un tanto de arroz se utiliza dos tantos de líquido); respetar la intensidad del fuego; siempre a fuego bajo, tapado y sin mover. Una vez cocido el arroz se apaga el fuego, se deja tapado y no se mueve durante 10 minutos para dejar reposar el arroz y evitar se bata.
3

Acitronar la cebolla, el pimiento, calabaza
4

Sellar la proteína (pollo)
5

Mezclar las hortalizas con el pollo y dar cocción a fuego suave para permitir que el pollo termine de cocinarse
6

Una vez listo el arroz (después de 10 minutos de reposo) Colocar en una sartén un poco de aceite; incorporar la mezcla de verdura y pollo, e incorporar el arroz
7

Mezclar perfectamente arroz, hortalizas y pollo y sazonar al gusto con sal y pimienta.
8

Mirar el vídeo anexo para aclarar de mejor manera el procedimiento.
9

https://www.youtube.com/watch?v=NaL34Akj-oY