Pesto vegano de aguacate y pipas de calabaza
Hoy hablando con un amigo hemos terminado hablando de recetas de pesto y formas de prepararlo. Y me ha recordado esta maravilla que descubrí hace ya un tiempo. Se ha convertido en una de mis versiones favoritas por lo fácil que es de hacer y lo buena que está.
Resulta que algunas personas de mi entorno no toleran bien los lácteos, y pese a lo difícil que se me hacía pensar en un sustituto aceptable para el queso parmesano tanto por la textura como por el sabor terminé encantada con cómo le quedaban las pipas de calabaza.
#pestovegano #pipasdecalabaza #healthy #recetassaludables #aguacate #pesto #RecetasVeganas
Pesto vegano de aguacate y pipas de calabaza
Hoy hablando con un amigo hemos terminado hablando de recetas de pesto y formas de prepararlo. Y me ha recordado esta maravilla que descubrí hace ya un tiempo. Se ha convertido en una de mis versiones favoritas por lo fácil que es de hacer y lo buena que está.
Resulta que algunas personas de mi entorno no toleran bien los lácteos, y pese a lo difícil que se me hacía pensar en un sustituto aceptable para el queso parmesano tanto por la textura como por el sabor terminé encantada con cómo le quedaban las pipas de calabaza.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero es moler el ajo y las pipas de calabaza. Lo podéis hacer con mortero, aunque eso requeriría más trabajo y paciencia, por lo que esta opción la reservaría para fines de semana u ocasiones especiales.
- 2
Para días locos de entre semana mejor coger una batidora potente para que quede bien hecho en menos tiempo. Sigue estando delicioso!
- 3
Vamos añadiendo poco a poco el aceite mientras batimos. A lo que iréis viendo que se va formando una pasta.
- 4
Por otro lado, pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y aplastamos con un tenedor.
- 5
Después añadimos al aguacate machacado las especias y la pasta de pipas de calabaza con ajo.
- 6
Removemos bien con ayuda del tenedor hasta que veamos que queda una salsa espesa y lo más homogénea posible. Comprobamos que de sabor está a nuestro gusto y si fuera necesario ajustar con las especias.
- 7
Y listo! Yo suelo guardarla en un tarrito de cristal y lo voy gastando con lo que me va apeteciendo, desde pasta, ñoquis, patata asada o incluso en tostada 😋
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