Colocar en un bol la manteca bien fría con el azúcar y batir a blanco

Agregar los huevos, la esencia de vainilla, la miel y la ralladura de limón y terminar de batir.Importante mantener bien fría la manteca durante el batido, si es necesario colocar un rato en heladera a mitad del proceso conviene hacerlo

Mezclar la harina, la Maicena y el polvo de hornear todo junto y tamizar

Ir agregando de apoco la harina mezclada con la Maicena y revolviendo con espátula de manera envolvente para unir bien

Una vez todo integrado retirar del bol, colocar en mesada y trabajar la masa un poquito para lograr un bollo liso, suave y blando.NO amasar, no debe quedar firme ni dura

Guardar en heladera 30 min

Estirar con palo en mesada previamente enharinada y cortar las tapitas

Precalentar horno a 170 gr y hornear de 7 a 9 min, cuando tengan un poquito de color en el piso ya están.No hornear demás y controlar que el horno no este fuerte, de lo contrario no crecerán

Se enfrían muy rápido, después de 20 min ya puedes armar tus alfajorcitos