Primero se debe hacer el "yogur natural" (ver en mis recetas).

Cuando está listo el yogur natural, buscar un recipiente de boca ancha que sea alto (olla, tupper grande, etc) y colocarle la tela de lienzo (se compra en cualquier tienda donde vendan telas, el tamaño depende de la cantidad de yogur que quieras hacer).

Sujetar bien los bordes de la tela al recipiente con algún elástico o cinta, lo suficientemente fuerte para que resista el peso del yogur durante varias horas.

Dejar un espacio acorde a la cantidad de yogur que pondrás sobre el lienzo (que quedará en forma de U dentro del recipiente). Y por debajo del mismo lienzo también debes dejar espacio suficiente (dentro del recipiente) para que vaya cayendo el suero del yogur que se irá colando.

Guardar así en la heladera durante un par de horas (cuanto más yogur, más tiempo de colado). Y cuanto más tiempo lo dejes colando, más espeso quedará el yogur. Queda a tu propio gusto.

Estará listo cuando veas que ha quedado bastante "suero" (líquido) en el recipiente debajo del lienzo. O cuando notes que el yogur está bien cremoso.

Luego sacas el yogur que ha quedado arriba del lienzo y lo pones en un bol. Listo! Ya está el yogur tipo griego para comer como te guste.

Puedes comerlo solo o con frutas, untarlo en galletitas, usarlo en comidas (en lugar de la crema de leche), etc.

También puedes hacerlo bien espeso (lo dejas colando más tiempo todavía) y agregarle luego sal y especias y procesar con la minipimer. Quedará un riquísimo quesito untable saborizado y casero!