Batir los huevos con sal y pimienta. Pasar los filetes por el batido y luego por la mezcla de pan con 2 cucharadas de queso y cilantro.

Freír en abundante aceite caliente unos minutos de forma que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Colocar en una fuente de horno.

Verter la mitad de la crema de leche, espolvorear con el queso restante y el resto de la nata.

Llevar a horno precalentado a 200 º C hasta que la crema se esponje en la fuente.
Servir acompañadas con patatas fritas.